Rajská omáčka s masovými kuličkami
Rajská omáčka je klasickou omáčkou české kuchyně. Omáčka má sladkou chuť s lehkým kyselým nádechem a je velmi snadno připravitelná i pro začátečníky v kuchyni. Pokud tedy hledáte jednoduchý a chutný recept na rajskou omáčku, zůstaňte zde a připravte se na kulinářskou jízdu!
Ingredience
Masové kuličky:
750 g mletého vepřového masa
2 vejce
sůl
mletý pepř
strouhanka
Omáčka:
2 cibule
200 g rajčatového protlaku
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
špetka mleté skořice (podle chuti)
cukr (podle chuti)
asi 5 lžic oleje
sůl
Na zahuštění:
150 ml vody
2 lžíce hladké mouky (podle potřeby)
Postup
Masové kuličky
Mleté maso dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme 2 vejce, strouhanku. Vše dobře promícháme aby se hmota spojila. Kuličky tvarujeme rukou. Pokud se hmota lepí, můžeme přidat víc strouhanky.
Omáčka
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno a na oleji necháme opéct do nazlátlé barvy. Přidáme rajčatový protlak, chvilku orestujeme, přilijeme trochu vody a zamícháme. Pak vložíme kuličky z mletého masa, podlijeme trochou vody a pohlídáme, aby se kuličky nechytly ke dnu.
Přidáme bobkový list, nové koření, cukr a sůl a necháme povařit asi 15 minut. Poté kuličky vyjmeme, do omáčky přidáme ještě trochu vody a necháme projít varem. Připravíme jíšku z vody a hladké mouky a omáčku zahustíme. Konzistenci omáčky doladíme přidáním trochy vody případně troškou jíšky, pokud chceme omáčku hustší. Dochutíme špetkou mleté skořice, cukrem a dosolíme. Necháme alespoň 20 minut provařit. Pak scedíme přes síto a propasírujeme.
Do omáčky vrátíme masové kuličky a necháme ještě 5 minut provařit. Podáváme s knedlíkem, těstovinami nebo rýží.
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Reklama
0 komentářů